Menu Des Gourmets
Boissons Comprises
Composez vous-même votre menu avec un choix identique
pour l'ensemble des convives.
Soit 1 Entrée, 1 Plat et 1 Dessert.
Apéritif
Une Coupe de Champagne
Accompagnée de 2 toasts par personne
Les entrées
Terrine de Foie Gras de Canard et Gelée de Framboise,
Toasts Briochés
Carpaccio de Saint Jacques à l’Huile de Truffe,
Tartare de Légumes Confits
Escalope de Ris de Veau à l’Orange et son sablé
Trilogie de Poissons Sauce Champagne
et sa Julienne de Saumon Fumé
Les plats
Tournedos de Magret de Canard, Jus Léger au Caramel de Cidre, Fondant de Vitelotte, Courgette Farcie, Flan de Tomate
Pavé de Filet de Bœuf retravaillé en Brioche, Sauce Porto, Champignons Sautés, Endive Braisée, Pomme de terre Anna
Duo de Sandre et St Jacques, autour de la Cèpe, Tortis aux petits légumes, Flan de Tomate
Caille désossée au Foie Gras sur Canapé Sauce Crémeuse aux Morilles, Crumble de Légumes,
Pomme de terre Anna, Tomates Rôties
Le Fromage
Sélection de Fromages du Maître Affineur
Les Desserts
Assiette Gourmande de Desserts du Nord
Entremets Framboise, Coulis fruit Rouge
Millefeuille Macaron Façon Tiramisu Sauce Café
Carpaccio d’ananas Rafraichi au Sorbet Citron Vert
Les boissons
Bourgogne Chardonnay Sœur Cadette, Lussac - St Emilion, Eaux Minérales et café
Boissons Comprises
Composez vous-même votre menu avec un choix identique
pour l'ensemble des convives.
Soit 1 Entrée, 1 Plat et 1 Dessert.
Apéritif
Une Coupe de Champagne
Accompagnée de 2 toasts par personne
Les entrées
Terrine de Foie Gras de Canard et Gelée de Framboise,
Toasts Briochés
Carpaccio de Saint Jacques à l’Huile de Truffe,
Tartare de Légumes Confits
Escalope de Ris de Veau à l’Orange et son sablé
Trilogie de Poissons Sauce Champagne
et sa Julienne de Saumon Fumé
Les plats
Tournedos de Magret de Canard, Jus Léger au Caramel de Cidre, Fondant de Vitelotte, Courgette Farcie, Flan de Tomate
Pavé de Filet de Bœuf retravaillé en Brioche, Sauce Porto, Champignons Sautés, Endive Braisée, Pomme de terre Anna
Duo de Sandre et St Jacques, autour de la Cèpe, Tortis aux petits légumes, Flan de Tomate
Caille désossée au Foie Gras sur Canapé Sauce Crémeuse aux Morilles, Crumble de Légumes,
Pomme de terre Anna, Tomates Rôties
Le Fromage
Sélection de Fromages du Maître Affineur
Les Desserts
Assiette Gourmande de Desserts du Nord
Entremets Framboise, Coulis fruit Rouge
Millefeuille Macaron Façon Tiramisu Sauce Café
Carpaccio d’ananas Rafraichi au Sorbet Citron Vert
Les boissons
Bourgogne Chardonnay Sœur Cadette, Lussac - St Emilion, Eaux Minérales et café
Nos garnitures sont élaborées en fonction des produits de saison.
Le choix de menu non communiqué, au plus tard 10 jours avant le repas, sera remplacé par le menu du chef.
Tout changement d’entrée, de plat ou de dessert sur place sera facturé 5€ par personne et par changement. Ces menus sont proposés avec leurs vins.
Tout changement est possible, les prix seront alors modifiés selon le forfait boisson choisi.
Le choix de menu non communiqué, au plus tard 10 jours avant le repas, sera remplacé par le menu du chef.
Tout changement d’entrée, de plat ou de dessert sur place sera facturé 5€ par personne et par changement. Ces menus sont proposés avec leurs vins.
Tout changement est possible, les prix seront alors modifiés selon le forfait boisson choisi.
